Apolline på 19 drømte om at finde et studiejob i Sønderborg, som både var sjovt og hvor hun kunne møde en masse mennesker. Den drøm har hun for alvor fået opfyldt på Visselulles Vinbar, hvor hun serverer bourgogne for gæsterne og har den perfekte balance mellem studieliv og fritidsarbejde.
Apolline Sparre Fauquet er 19 år gammel og har en dansk mor og en fransk far. Hun er født og opvokset i Lyon, men hun var ikke i tvivl om, at hun gerne ville studere i Danmark. Her stod valgetmellem København og Sønderborg.
”Jeg var på besøg i Sønderborg, og jeg synes bare, at her var så hyggeligt,” siger hun.
Hun læser European Studies på SDU, og særligt at uddannelsen er så international trak i hende. Så da hun var landet i Sønderborg, ledte hun efter det perfekte studiejob, hvor hun både kunne være social og have det sjovt. Hun sendte sin ansøgning og CV til Kristian Lykke-Krogh, der er manden bag Visselulles Vinbar – han faldt pladask for hendes ansøgning, og nu har Apolline båret forklædet i læder på vinbaren gennem de sidste par måneder. Hun elsker hvert øjeblik af det – og hun glæder sig til en travl sommer i solen på havnekajen i Sønderborg.
Sommerhus i Bourgogne
Apolline interesserer sig i forvejen for vinens verden, og faktisk har hendes familie et sommerhus, der ligger midt blandt vinmarkerne i Bourgogne-området lidt nord for Lyon. Så i hendes familie har vin altid fyldt meget på middagsbordet og i samtalerne, hvilket kommer Apolline til gode som tjener på én af Danmarks bedste vinbarer.
”Apolline har et fantastisk gå-på-mod og hun er god til at snakke med gæsterne. Hun vil gerne lære nyt, og så hjælper det jo også med en sund interesse for vin,” siger Kristian Lykke-Krogh fra Visselulles Vinbar.
God til vin og mennesker
Kristian Lykke-Krogh oplever tydeligt behovet for flere studiejobs til alle de studerende i Sønderborg – han modtager ca. to ansøgninger om ugen.
”Vi vil gerne hjælpe de studerende, så de får lyst til at blive i området, når de er færdige med deres studier. Men det skal også give mening for os – og det gør det med Apolline, for hun er både god til vin og mennesker – og så er det en fordel, at hun er international, men også at hun taler dansk,” siger han.
Det stiller store krav til oplæringen af nye medarbejdere på Visselulles, for gæsterne forventer et højt serviceniveau på en vinbar af Visselulles kaliber, men på Visselulles vælger de at investere deres tid og energi i de medarbejdere, der viser at de gerne vil lære og har flair for god service og vinens verden.
Travl sommer i Sønderborg
Apolline glæder sig til at arbejde sommeren over på Visselulles, for hun hører fra de andre kolleger på vinbaren, at der er noget helt magisk over sommeren på havnen i Sønderborg.
”Vi er et rigtigt godt team hernede, og det bliver supersjovt med alle gæsterne og forhåbentligt masser af solskin,” siger Apolline.
”Efter min mening er Sønder Havnegade om sommeren én af de absolut smukkeste gader i Danmark. Jeg glæder mig sindssygt meget til en fantastisk sommer med masser af sejlere og jeg er helt sikker på, at vi går en rigtig god tid i møde,” siger Kristian Lykke-Krogh.
Anne Delfs på 33 har truffet en stor beslutning; efter at have studeret, danset og drukket drinks i København siden hun var helt ung, er hun nu flyttet hjem til Sønderborg. ”Jeg troede, det ville blive svært at flytte hjem. Men det har det overhovedet ikke været – jeg var klar til mere ro, nærvær og fællesskaber,” siger hun.
Det er tid til årets store sommerrevy i Sønderborg, og særligt for én af årets skuespillere er der meget på spil. Stand up-komikeren Ane Høgsberg er født og opvokset i Sønderjylland og har brugt sine teenageår på at gå i byen i Sønderborg. Nu vender hun tilbage som revy-debutant.
”Jeg vil jo gerne gøre sønderjyderne stolte, men det gør mig også lidt angst – det sønderjyske publikum kan godt være svært at imponere,” siger hun.